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Titre
Text copied to clipboard!Chef Boulanger
Description
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Nous recherchons un Chef Boulanger passionné et expérimenté pour diriger notre équipe de boulangerie et garantir la qualité supérieure de nos produits. En tant que Chef Boulanger, vous serez responsable de la création, de la préparation et de la cuisson de divers pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie artisanale. Vous superviserez l’ensemble du processus de production, de la sélection des ingrédients à la présentation finale, tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Le Chef Boulanger doit posséder une connaissance approfondie des techniques traditionnelles et modernes de boulangerie, ainsi qu’une capacité à innover et à développer de nouvelles recettes. Vous serez également chargé de former et d’encadrer les membres de l’équipe, de gérer les stocks et de collaborer avec la direction pour optimiser la production et la rentabilité.
Vous devrez démontrer un sens aigu de l’organisation, une grande rigueur et une passion pour l’excellence. Le poste exige de travailler tôt le matin ou de nuit, selon les besoins de la production. Une attention particulière sera portée à la créativité, à la gestion du temps et à la capacité à travailler sous pression.
En rejoignant notre établissement, vous aurez l’opportunité de contribuer à la renommée de notre boulangerie, de participer à des concours professionnels et de proposer des produits innovants à notre clientèle. Si vous êtes motivé, créatif et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser la production quotidienne de pains et viennoiseries
- Créer et tester de nouvelles recettes de boulangerie
- Former et encadrer l’équipe de boulangers
- Gérer les stocks et commander les matières premières
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Contrôler la qualité des produits finis
- Organiser le planning de production
- Collaborer avec la direction sur l’offre de produits
- Assurer l’entretien et la maintenance du matériel
- Participer à la gestion des coûts et à l’optimisation des ressources
Exigences
Text copied to clipboard!- Diplôme en boulangerie ou expérience équivalente
- Expérience confirmée en tant que boulanger ou chef boulanger
- Maîtrise des techniques de panification et de viennoiserie
- Connaissance des normes HACCP
- Capacité à gérer une équipe
- Créativité et sens de l’innovation
- Bonne gestion du temps et des priorités
- Rigueur et souci du détail
- Disponibilité pour travailler tôt le matin ou de nuit
- Excellentes compétences organisationnelles
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en boulangerie artisanale ?
- Quelles techniques de panification maîtrisez-vous ?
- Avez-vous déjà dirigé une équipe de boulangers ?
- Comment gérez-vous la pression lors des pics de production ?
- Quelles sont vos spécialités en matière de pains ou viennoiseries ?
- Comment assurez-vous le respect des normes d’hygiène ?
- Êtes-vous disponible pour travailler les week-ends et jours fériés ?
- Avez-vous déjà participé à des concours de boulangerie ?
- Comment gérez-vous les stocks et les commandes ?
- Pourquoi souhaitez-vous rejoindre notre établissement ?
